Pincho de rape y setas

Entre los mejores pinchos en Santander destaca el de rape y setas. En nuestro restaurante lo ofrecemos, y hoy en este post compartimos nuestra receta. Toma nota: 

Ingredientes:

- Un puerro grande.

- Un lomo de rape.

- 250 gramos de champiñones.

- Una cucharada sopera de salsa de soja. 

- Aceite de oliva.

- Un vaso de vino blanco .

- Sal. 

- Pimienta y algo de perejil.

Preparación:

- Corta el puerro en trozos muy finos y saltéalo en una sartén con muy poco aceite. Limpia los champiñones y quita el tallo.

- Lamínalos e incorpóralos a la sartén del puerro. Sazona. Desde Mesón Rampalay te recomendaremos que cuando todo esté bien pochado, añadas la copa de vino blanco y la cucharada de salsa de soja. Cocina a fuego suave hasta que reduzca.

- Corta el rape en 6 partes y ásalo a la plancha con algo de aceite.

- A la hora de elaborar las brochetas, ves intercalando el rape con los champiñones. Salpimienta y pon algo de perejil picado encima de cada champiñón que incorpores a la brocheta.

- Pon en un plato hondo las verduras cocinadas con la brocheta terminada encima.

Entre los mejores pinchos en Santander, además de la brocheta de rape y setas, cabe destacar otros como el de champiñón y bacón o el de sepia. No te quedes sin saborearlos, en nuestro restaurante podrás comerlos en cualquier momento del día. Ven y disfruta de la mejor comida de la provincia, ¡querrás repetir!