Algunos quesos típicos de Cantabria

Entre los bares de tapas de Santander puedes encontrar el nuestro, en el que ofrecemos los productos más típicos de la tierra. De algunos de ellos te hemos hablado en entradas previas de nuestro blog. Por eso en este nuevo post nos vamos a detener en los quesos de Cantabria.

Uno de los quesos típicos de nuestra tierra es el denominado Queso Nata. Se elabora con leche pasteurizada de vaca frisona. Tiene una corteza blanda, lisa y de tonalidad amarillo hueso, como el interior. Es un queso cremoso en el interior (al que se refiere el nombre) y con la pasta bien prensada y semicocida. Se puede usar para el postre, el aperitivo o incluso como ingrediente en algunos platos.

El queso de Liébana tiene un formato pequeño. Se produce en la comarca que le da nombre, y se puede elaborar con leche pasteurizada de vaca, oveja o cabra. Incluso se pueden mezclar diferentes tipos de leche. Suele tener un sabor suave y su textura es mantecosa, de color amarillento. Es un queso sin prensar, con algunos agujeros, compacto y con una corteza fina. Se puede elaborar ahumado y sin ahumar. Se suele usar en repostería y para ensaladas.

Otro tipo de queso típico de nuestra tierra es el queso Picón Bejes – Tresviso, de tono verde azulado, con vetas blancas y un intenso olor. Se madura durante meses en las cuevas de Picos de Europa (a más de mil metros de altitud). Se elabora con mezcla de leches de oveja, cabra y vaca, y su sabor es algo picante y salado.    

Si quieres probar estos y otros productos y platos cántabros te aconsejamos que pases por el Mesón Rampalay.

Entre los bares de tapas de Santander, el nuestro es uno de los que mejores productos te ofrece.